Niby to tylko ziemniak. A jednak\u2026 ka\u017cdy, kto cho\u0107 raz spr\u00f3bowa\u0142 ziemniak\u00f3w z ma\u0142ego gospodarstwa, dobrze wie, \u017ce ich smak potrafi by\u0107 zupe\u0142nie inny ni\u017c tych kupionych w supermarkecie. Bardziej wyrazisty, \u201eziemisty\u201d, naturalny.
Sk\u0105d bierze si\u0119 ta r\u00f3\u017cnica? Oto kilka kluczowych powod\u00f3w.<\/p>\n
W supermarketach kr\u00f3luj\u0105 odmiany:<\/p>\n
odporne na transport,<\/p>\n<\/li>\n
d\u0142ugo si\u0119 przechowuj\u0105ce,<\/p>\n<\/li>\n
r\u00f3wne, \u201e\u0142adne\u201d, ale\u2026 cz\u0119sto ma\u0142o aromatyczne.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n
W ma\u0142ych gospodarstwach rolnicy cz\u0119\u015bciej uprawiaj\u0105:<\/p>\n
stare, tradycyjne odmiany,<\/p>\n<\/li>\n
ziemniaki m\u0105czyste, sa\u0142atkowe lub typowo \u201ena pur\u00e9e\u201d,<\/p>\n<\/li>\n
odmiany dobrane pod smak<\/strong>, a nie wygl\u0105d.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n \ud83d\udc49 To troch\u0119 jak r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy pomidorem \u201ez hurtowni\u201d a tym z dzia\u0142ki.<\/p>\n Ma\u0142e gospodarstwa bardzo cz\u0119sto:<\/p>\n uprawiaj\u0105 ziemniaki na \u017cyznych, lokalnych glebach<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n stosuj\u0105 naturalne nawo\u017cenie<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n ograniczaj\u0105 chemi\u0119 do minimum.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ziemniak \u201ebierze smak z ziemi\u201d, w kt\u00f3rej ro\u015bnie. Dos\u0142ownie.<\/p>\n W marketach ziemniaki:<\/p>\n potrafi\u0105 le\u017ce\u0107 w magazynach miesi\u0105cami,<\/p>\n<\/li>\n s\u0105 wielokrotnie sortowane i transportowane,<\/p>\n<\/li>\n cz\u0119sto trafiaj\u0105 do sprzeda\u017cy d\u0142ugo po zbiorach.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n U lokalnego rolnika:<\/p>\n ziemniaki s\u0105 cz\u0119sto zbierane pod konkretne zam\u00f3wienia<\/strong>,<\/p>\n<\/li>\n trafiaj\u0105 do klienta po kilku dniach, a nie miesi\u0105cach.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n \ud83d\udc49 \u015awie\u017cy ziemniak to wi\u0119cej smaku i lepsza struktura po ugotowaniu.<\/p>\n Supermarket:<\/p>\n ch\u0142odnie,<\/p>\n<\/li>\n kontrolowana atmosfera,<\/p>\n<\/li>\n d\u0142ugie przechowywanie sztucznie wyd\u0142u\u017caj\u0105ce \u201e\u015bwie\u017co\u015b\u0107\u201d.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Ma\u0142e gospodarstwo:<\/p>\n tradycyjne piwnice,<\/p>\n<\/li>\n naturalna wilgotno\u015b\u0107,<\/p>\n<\/li>\n brak sztucznego \u201epostarzania\u201d produkt\u00f3w.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Efekt? Ziemniaki nie s\u0105 \u201ewodniste\u201d i nie trac\u0105 aromatu.<\/p>\n W markecie ziemniak musi by\u0107:<\/p>\n idealnie r\u00f3wny,<\/p>\n<\/li>\n bez skazy,<\/p>\n<\/li>\n jednakowego rozmiaru.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n U rolnika liczy si\u0119:<\/p>\n smak,<\/p>\n<\/li>\n konsystencja po ugotowaniu,<\/p>\n<\/li>\n prawdziwa jako\u015b\u0107.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Czasem krzywy, czasem mniejszy \u2013 ale za to prawdziwy<\/strong>.<\/p>\n Ziemniaki z ma\u0142ego gospodarstwa smakuj\u0105 inaczej, bo:<\/p>\n rosn\u0105 w lepszej glebie,<\/p>\n<\/li>\n s\u0105 zbierane \u015bwie\u017co,<\/p>\n<\/li>\n nie s\u0105 produktem masowym,<\/p>\n<\/li>\n nie s\u0105 \u201eprojektowane pod magazyn\u201d, tylko pod cz\u0142owieka.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n To r\u00f3\u017cnica, kt\u00f3r\u0105 naprawd\u0119 czu\u0107 na talerzu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Niby to tylko ziemniak. A jednak\u2026 ka\u017cdy, kto cho\u0107 raz spr\u00f3bowa\u0142 ziemniak\u00f3w z ma\u0142ego gospodarstwa, dobrze wie, \u017ce ich smak potrafi by\u0107 zupe\u0142nie inny ni\u017c tych kupionych w supermarkecie. Bardziej wyrazisty, \u201eziemisty\u201d, naturalny.Sk\u0105d bierze si\u0119 ta r\u00f3\u017cnica? Oto kilka kluczowych powod\u00f3w. 1. Odmiana ma znaczenie W supermarketach kr\u00f3luj\u0105 odmiany: odporne na transport, d\u0142ugo si\u0119 przechowuj\u0105ce, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2518","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2518"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2519,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2518\/revisions\/2519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodfarmer.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2. Gleba i naturalne warunki<\/h2>\n
\n
\n3. Czas zbioru \u2013 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 to klucz<\/h2>\n
\n
\n
\n4. Przechowywanie \u2013 ogromna r\u00f3\u017cnica<\/h2>\n
\n
\n
\n5. Brak presji na wygl\u0105d<\/h2>\n
\n
\n
\nPodsumowanie<\/h2>\n
\n