Jesień to czas, kiedy lokalne stragany uginają się od warzyw i owoców. Dynie, buraki, jabłka, gruszki czy kapusta – to prawdziwe skarby polskiej kuchni. Z tych składników można przygotować zdrowe, sycące i rozgrzewające dania, które idealnie pasują do chłodniejszych dni. Zobacz nasze propozycje.

1. Zupa krem z dyni z imbirem

Dynia to królowa jesieni. Doskonale sprawdza się w kremowych zupach.

Składniki:

• 1 kg dyni

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• kawałek świeżego imbiru

• bulion warzywny

• oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie:
Pokrój dynię w kostkę, podsmaż z cebulą i czosnkiem, zalej bulionem i gotuj do miękkości. Dodaj starty imbir, zmiksuj na krem.

👉 Podawaj z grzankami i pestkami dyni.

2. Buraczane risotto z kozim serem

Buraki nie tylko do barszczu – świetnie pasują też do risotto.

Składniki:

• 3 średnie buraki

• 200 g ryżu arborio

• 1 cebula

• 100 ml białego wina

• bulion warzywny

• 100 g koziego sera

Przygotowanie:
Buraki upiecz w piekarniku, obierz i zmiksuj na purée. Na oliwie zeszklij cebulę, dodaj ryż, podlej winem i stopniowo dolewaj bulion. Gdy ryż będzie miękki, dodaj purée z buraków i pokruszony ser.

3. Zapiekanka ziemniaczano-kapuściana

Prosty, sycący obiad na chłodne dni.

Składniki:

• 500 g ziemniaków

• 300 g kapusty kiszonej

• 1 cebula

• 150 g kiełbasy (opcjonalnie)

• śmietana, ser żółty

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki pokrój w plastry, kapustę podduś z cebulą i kiełbasą. Układaj warstwami w naczyniu żaroodpornym, polej śmietaną, posyp serem i zapiekaj 30 minut.

4. Ciasto z jabłkami i cynamonem

Jesienne klasyk, który pachnie całym domem.

Składniki:

• 5 jabłek

• 2 szklanki mąki

• 1 szklanka cukru trzcinowego

• 3 jajka

• 1/2 szklanki oleju

• 2 łyżeczki cynamonu, proszek do pieczenia

Przygotowanie:
Ubij jajka z cukrem, dodaj olej, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj z kawałkami jabłek i cynamonem. Piecz 40 minut w 180°C.

5. Rozgrzewający napój z gruszek i goździków

Alternatywa dla herbaty i grzańca.

Składniki:

• 1 l soku z gruszek

• 3 goździki

• kawałek laski cynamonu

• plasterki pomarańczy

Przygotowanie:
Podgrzej sok z przyprawami (nie gotuj!), odstaw na kilka minut, przecedź i podawaj na gorąco.

👉 Sprawdź ofertę lokalnych rolników na FoodFarmer i zamów świeże produkty sezonowe prosto do swojego domu.

Jesień to prawdziwy raj dla smakoszy lokalnych produktów. Wykorzystaj to, co najlepsze z polskich pól i sadów, by przygotować zdrowe, rozgrzewające dania.